Domaine Sainte Croix - Le Fournas

Verborgen in de ruige kalksteenheuvels van de Hoge Corbières ligt Domaine Sainte Croix in het uiterste zuiden van Frankrijk, op de grens tussen de Languedoc en de Roussillon, 20 minuten landinwaarts van de Middellandse Zee. De 13 hectare bestaan uit veel verschillende terroirs, van kleine blokken staalblauwe kalksteen tot zanderige, grindkleurige klei waar kwartskristallen doorheen zijn geschoten, en van paarsgroene schist. Het domaine profiteert van een sterk mesoklimaat waar koeler maritiem weer samenkomt met de hitte en de droogte van het binnenland. Dit geeft rode, rosé en witte wijnen, die een bijzonder sterke identiteit hebben met niet alleen fijne concentratie maar ook elegantie. Hier heeft het veel gemeen met de Roussillon, die slechts een vallei verderop ligt. Het lokale dialect of patos is evenzeer Occitaans en Spaans als Frans. Dit is een gebied dat al meer dan een eeuw bekend staat om zijn wijnen op basis van Grenache en veel van deze zelfde wijnstokken geven nog steeds druiven van buitengewone diepte en concentratie. De kleine wijngaardpercelen worden vaak begrensd door eeuwenoude stenen muren, vijgen-, amandel- en wilde kersenbomen. Domaine Sainte Croix is eigendom van de Engelse geologen Jon en Elizabeth Bowen